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超可爱小猪豆沙包——小猪快跑迎新年

找了一道俺拍的第二道美食书上的一道美食，因为要过新年了，得弄得喜气的，可爱的，开心的东西呈现给大家。第二本书还在排版中，希望早点能同大家见面！ 

希望大家喜欢这几只可爱的小猪猪哟！更重要的是祝大家龙年快乐吉祥！ 

小猪豆沙包

原材料

A料：中筋面粉400克、干酵母3克、白糖1小勺、水200ML。

B料：中筋面粉100克、干酵母1克、白糖1小勺、水50ML、红曲米碎5克。

C料：红豆沙适量、黑芝麻少量。

用具： 蒸锅、煮锅、纱布2块或油布、碗、筷、刀、面板、擀面杖、牙签。

小猪豆沙包做法

图1：将红曲米碎入小锅中，加入300ML水煮开，再用小火煮几分钟关火。

图2：将煮好的红曲米水用纱布过滤一下，实际只需要130ML左右，将红曲水放凉。

图3：将酵母入红曲米水搅拌均匀。

图4：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。

图5：搅拌成雪花状。

图6：然后用手和成柔软的面团。

图7：盖上保鲜膜在室温下发酵至两倍大，内部成蜂窝状，用手指蘸点面粉压一下面团，不回缩就发好了。

图8：用同样方法将原色面团用手和成柔软的面团。

图9：原色面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。

图10：将原色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。

图11：一直将面团揉成切面表面无明显孔状，将面团中的空气尽量排出就算揉好了。将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂。

图12：将剂子用双手揉圆按平成圆饼状。左手拿剂子边缘转动剂子，右手用擀面杖擀面皮，注意擀成中间厚四周薄的圆皮。

图13：将豆沙馅团成一个球放在圆皮中。

图14：右手拇指和食指捏住面皮边打摺，左手转动，右手逆时针方向打摺，直至收口捏成包子状。

图15：将包子倒过来，团成圆形。