汤圆的做法
时间:2016-10-14 23:27
甜酒汤圆，团团圆圆，甜甜美美贺新年。 迎新年，各地都有很多应节的习俗，在广东，由其是广州，年三十晚，吃完团圆饭，一家老少，齐齐逛花市，花市里繁花似锦、人海如潮，赏花买花，好不热闹。花市一般会在春节前几日开市，一直摆至年初一凌晨。各色花木琳琅满目，直挑得眼花缭乱，有喜欢挑盆大金桔，或者桃花树，连盆搬回家了摆在厅里，再挂上多封利市袋，又吉利又喜庆。或者买盆富贵竹或水仙，摆在厅里既雅致又有好寓意。或者依自己品味各式鲜花挑几株，回家插好，不仅可以装饰你的房间，而且可以增加喜庆的气氛，还有美好的象征意义。 讲到吃，过年了，餐桌上也就少不了一些“好意头”的菜式。广东过年的菜肴一定要有一碟鸡，所谓“无鸡不成宴”，一盘鱼，寓意着年年有余，“发菜蚝豉焖猪手”，寓意着开门好市，发财就手，“菜胆扒冬菇”意思就是满地金钱。这几年团圆饭时兴起吃大盆菜，花样也多，将花胶、鲍鱼、元贝、虾之类海鲜，加上鸡、鹅等应节荤菜，再加上菇类、萝卜等素菜一层层摆满一大盘，最贵重的食材摆在最上层，求的是“盆满钵满”的好意头。 春节很多家庭总会准备些传统小吃应节。有人喜欢买现成的，也有人喜欢自已在家做，这些小吃不仅好味，而且也包含着吉祥的寓意。传统小吃年糕与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。煎堆，广东有句俗语：“煎堆辘辘，金银满屋”，意思就是煎堆能够为家里人带来财气。油角形状像荷包，即钱包，亦是取其钱包饱胀的好兆头。糖环形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓意环环相扣，生生不息之意。 过年由其是元宵节，我们家一定要喝碗甜酒汤圆，意思就是甜甜美美，团团圆圆。小时候妈妈总是提早酿好米酒，浓浓醇香惹人醉。到过节了就煮上一锅甜酒汤圆，谁起来了就去厨房盛上在一碗，趁热喝下去，米酒甘甜芳醇，汤圆甜糯味美，暖暖的直甜到心窝里去。 汤圆材料：客家米酒、汤圆、鸡蛋。
汤圆的做法1、煮汤圆同煮水饺的方法是一样的，锅内加适量水烧开，放入汤圆，盖好盖待煮沸后，加适量冷水至水不沸后，再盖好盖煮沸，再加适量冷水，反复两到三次，见汤圆一个个全浮在水面上，个大饱满，就煮好了。
2、鸡蛋打散划匀。
3、加适量甜酒入锅，煮沸后，将鸡蛋液慢慢倒入锅内，快速划开，煮沸后即关火，加适量糖调味。
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