玉米胡萝卜卤肉包子的做法
时间:2016-10-14 23:19
今天这款包子馅儿，真的是非常好吃。 又是无心之作。回武汉之前，清理并消灭昆明家里的食材库存。有卤五花肉1块、甜玉米2根、胡萝卜2根、土豆3个、鸡蛋8个、鹌鹑蛋15个...... 我就用卤五花肉、甜玉米、胡萝卜调了包子馅儿，我想都是我爱吃的，荤素搭配起来味道应该不会差。 没想到，居然是出乎我意料之外的好吃！卤肉本身就很有味，而玉米又平衡了肉的少许油腻，并多了一丝丝自自然然的甜，咬一口真是香而不腻！
玉米胡萝卜卤肉包子面团 1.准备材料：普通面粉250克，酵母2-3克，水约125克。 2.酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均匀光滑软硬适中的面团。 3.盆口盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至2倍大。
馅料 1.准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2根，卤五花肉1块（约300克），姜1块，葱1小把。 2.玉米取粒，胡萝卜切小丁。葱姜切末。卤肉切丁。 3.锅中加少许油，下入胡萝卜丁、玉米粒，加适量盐。——因为卤五花肉的味道已经咸淡适中了，所以在混合之前就要将玉米胡萝卜的味道调好。这样混合之后咸淡才会一致。
4.炒3-4分钟，至熟。 5.将炒熟的玉米粒、胡萝卜丁、切成小丁的卤肉、葱姜末混合。 6.尝一下咸淡，可适当加少许芝麻油、黑胡椒粉、少许盐，混合均匀。——调好的馅儿尝起来应比平常吃的菜稍微咸一点，这样和无味的包子皮结合在一起味道才会刚刚好。否则包子吃起来就淡了。
|
