牛肉包的做法
时间:2016-10-14 23:18
牛肉包 原料：自发面粉850克，牛肉末400克，白菜馅600克。 调料：酱油100克，葱末、姜末、精盐、味精、大料、花椒、香油各适量。 牛肉包做法 1.将大料、花椒加清水(250克)烧开，熬出香味后晾凉，捞去大料、花椒，分几次搅入牛肉末中，搅至肉末抱团时，加精盐拌匀，再将酱油分次搅入，再依次加入葱末、姜末、香油、味精调匀，最后将白菜馅拌入。 2．将面粉800克与清水300克调制成酵面，发好后对碱揉匀，略饧。 3．将面团放在案上揉匀，搓成长条，下每50克4个的剂子，按扁，擀成薄圆皮，放上馅心，收口捏严，两手挤成饺子形，上屉用旺火蒸10～15分钟即成。
特点：面皮柔韧，馅味鲜美。 牛肉包食材搭配小提示 仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。 薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。” 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多] |
