菠菜挂面的做法
时间:2016-10-14 23:16
煮夫分享两次试验才成功的菠菜挂面---成功挂面的三个重要诀窍 原本以为做挂面是非常简单的事情,面条做好后挂起来晾干,然后剪断不就好了吗?所以那天我就这么做了,没想到,晾了一个晚上后,面条不再是直的了,而是弯曲了,这样就没法收纳了啊。不过这次失败我马上就总结出了经验，所以第二次再做，果然就非常成功。自己做的面条主要是可以加入新鲜的蔬菜汁，不会放添加剂，当然做美食嘛，享受过程也很重要，有时也不是说外面的东西就一定不好，自己做么，其实就是多了一分成就感啊呵呵。 菠菜挂面 原料：高筋面粉500克 菠菜40克 鸡蛋两个 水180克 盐6克
菠菜挂面做法 1.40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀； 2.过滤后得到150克的菠菜汁； 3.容器里放入500克面粉，6克盐和两个鸡蛋；
4.慢慢加入150克菠菜汁搅拌； 5.把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟； 6.把面团分割成两块，用擀面杖压几下，让其变薄点好压面；
7.把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形； 8.把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次； 9.在面皮上撒上面粉，两边都要撒；
10.把面皮放入出面口，面条就做好了； 11.做好的面条挂在一个杆子上，放在阴凉处，面条会不断变干； 12.到面条摸上去有点干的时候（5个小时左右）就可以把面条剪断，放在干净的纸或者棉布上，晾放两天左右就可以收纳起来了。
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