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9、醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖。

10、蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出。

飞雪有话说

1、面团一定要揉均匀，做好的面饼表面光滑，蒸出来的枣糕才光滑。

2、整形好的枣糕一定要再次醒发，蒸的时候才容易涨大。