鲜肉包的做法
时间:2016-10-14 22:58
鲜肉包一斤猪肉要放八两水 市面上的猪肉包子，不一定会喜欢用后腿肉来做馅。自己家的肉包都会选择最好的肉来制作馅。 虽然是十二个大包子，其实，只用了三两肉。 很多人说，肉包吃起来口感结实，是因为你的肉里水份太少了。 鱼肉比鸡肉嫩，是因为含水多。鸡肉比猪肉嫩，也是水份比猪肉多。 所以啊，要想让肉包好吃，这水不可少。 看，加了水的肉馅包子，蒸好后，外皮上全是猪肉蒸出来的汁，相当好吃哦 鲜肉包原料:面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖） 馅料:猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。 份量:12个
鲜肉包做法 1、将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中 2、葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
3、再倒入其他调料和5克葱末 4、搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
5、面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大 6、然后分成12份
7、将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点） 8、包入猪肉馅
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