蘑菇莜面鱼鱼的做法(2)

5.另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段；

6.再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味；

菌菇汤头步骤5-6

7.放入西红柿丁，充分炒匀；

8.放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇；

菌菇汤头步骤7-8

9.炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟；

10.在汤汁收干前倒入适量清水；

菌菇汤头步骤9-10

11.加入少许盐调味，搅匀后大火煮开；

12.加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。

菌菇汤头步骤11-12

心得分享

1.和面时水温要高，才能保证面团软硬适中；

2.莜面鱼鱼不要太大，小巧玲珑不仅易熟，口感也更好；

3.正宗的做法中，蘑菇需要现炸，为了健康，我减少了油量，改为炒；

菌菇汤头

4.如果有胡麻油代替普通油来炒菜，味道会更佳地道。

蘑菇莜面鱼鱼(2)食材搭配小提示

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。

蘑菇的营养价值

蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。...[更多]