菊花卷怎么做的做法
时间:2016-10-14 20:45
这个菊花卷其实做的比较失败，一个是整形的手法有问题，再一个是面发的有点过，所以，做出的菊花卷并不是很像。先把做法贴在这里，留等下次改进。 菊花卷 原料：南瓜泥、面粉、酵母、食用油、枸杞
菊花卷的做法 1、趁南瓜泥温热（30度左右）时加入酵母，搅匀后倒入面粉，揉至面团光滑，盖好放温暖处发酵至２倍大；
2、将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，再擀成长方形的薄片； 3、用刷子在面片上涂一层薄油，卷起； 4、切成均等的小段，取其中两个为一组，切面向上，用筷子在中间夹出造型；
5、再用刀分别将两个小卷切开至圆心，注意双卷的中间不要切断； 6、用小刀拨开卷层，修饰一下； 7、蒸锅内放水，将菊花卷生坯放入再醒20分钟；
8、开火，上汽后蒸12分钟关火，等两分钟后取出即可。
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