葵花酥的做法的做法
时间:2016-10-14 20:28
春天来了，花儿也开放了，今天，就做一个花形的中式点心－－葵花酥吧。 这次馅料用的是自制的芸豆馅与绿豆馅的混合馅（放其他喜欢的馅料也可以，看自己的口味啦）。 葵花酥 原料：水油皮原料：中筋粉200克、糖粉20克、猪油70克、水80克 油酥原料：低筋面粉120克、猪油60克 馅料：芸豆馅与绿豆馅适量 表面装饰：蛋黄液适量
葵花酥的做法 1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置20分钟。 2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。 3、把静置好的水油皮面团和油酥面团分别揉成条状，各切成20等分。
4、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。 5、收口朝下，擀开，从上边向下卷成筒状，松驰15分钟。 6、将卷成筒状的面团再次擀成长条，从上边向下卷成筒状，松驰15分钟。
7、取1份二次擀卷松弛后的面皮，接口处向上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形。 8、将面团擀开，翻面后包入馅料，收好口。 9、将包好馅的面团放案板上，用擀面杖轻轻擀成圆饼。
10、将圆饼平均分6份，用刀切开，留出圆心。 11、将每等份再切出两个小口，看见馅料即可，不要切到底。 12、再将每份从边缘捏在一起，成六个花瓣状。
13、依次做好排入烤盘，中间刷蛋黄液，入预热180℃的烤箱，中层，15-20分钟。 烤好的葵花酥放在从心晴家买的各式小盘里，还不错哈
层层的酥皮，酥香可口，是一款很受欢迎的小点心 |
