橙香蜜枣山药酥饼的做法的做法
时间:2016-10-14 20:14
清明时节雨纷纷，三天假下了一天的雨，还在中间一天。 我们一般不在放假的第一天出门，因为特殊原因今年放假的第一天出门了。这是第一次哦，一大早就出门了，想着早点走错过最高峰。可能大家都是这么想的吧，结果还是堵在路上了，一个小时的车程走了五个小时，郁闷吧。以后绝对不会再有类似的事情发生了，还是和过去出门一样，晚一点，高峰过去以后再出门。 一天的好天气在路上堵没了，达到目的地的第二天冒雨出去玩儿，再冒雨赶回家，回家的第二天又是阳光灿烂，你说是不是有点背呢。幸好我不这样想问题，冒雨也一样玩儿的开心，回家再享受阳光，也挺好的哈。 这是我出门前一天做的点心，带着路上吃的。还是老办法，素油少糖，营养健康。因为我们都是年纪比较大的人，大家一起出去玩儿，饮食就比较注意，吃的相对清淡一些。 所以，带一点零食也是必须的，自己做的肯定比外面买的好，适合我们自己的身体需求，大家也都很喜欢。 橙香蜜枣山药酥饼 馅心原料：铁棍山药泥、糖渍橙皮、蜜枣碎、糖粉、盐、香油 油皮面团：面粉200克、核桃油50克、水120克、细砂糖10克 油酥面团：面粉130克、核桃油60克 制作工具：钢盆、碗、擀面杖、烤箱等
橙香蜜枣山药酥饼的做法 1、拿两个盆儿，方便将油皮和油酥面团揉出来，盖湿布饧半小时； 2、馅儿芯原料混合均匀，搓成圆球状备用； 3、将油皮和油酥分别均匀的分成20份，从第一个开始到最后一个顺序放好，下面所有的制作程序全部顺序进行； 4、从第一个开始，一个油皮包一个油酥顺序完成，收口朝上顺序摆放；
5、再顺序檊开卷起，顺序摆放好，再从头开始擀卷一次； 6、从第一个开始，将小卷两头往中间折叠，将两头捏紧后轻轻按扁； 7、再顺序檊开包入馅儿芯，轻轻按扁呈饼状，收口朝下摆入烤盘，刷蛋液粘芝麻； 8、烤箱预热好200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制25分钟，取出烤盘将点心挪至烤网上晾凉；
这款酥皮点心继续素油制作，馅儿芯继续我的老办法制作。 做馅儿最好用铁棍山药，它水份少，比较面。方法很简单，将山药去皮蒸熟碾成泥，加入自制的糖渍橙皮和蜜枣碎拌均匀，糖和油根据自己的喜好酌情添加，记得放一点点盐，为的是“要想甜加点盐”哦。 经常做酥皮点心的人都知道，制作过程中有的时候需要松弛面团。我每次从开始就注意，全部顺序操作，这样实际上就让面团松弛了，每一个小面团的松弛时间都差不多，一气呵成多好呢。
用素油做皮的起酥效果不如猪油好，这一点是不容置疑的。当然，我很希望能学到，用素油做的和猪油做的一样好，哪位高手可以指点指点呢，期盼着哈。 橙香蜜枣山药酥饼食材搭配小提示 山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收 山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收 蜜枣的功效 蜜枣因其制作时用料不一样，故有许多不同种类和名称，如金丝蜜枣、伊拉克蜜枣等，但他们的营养成分及性味大同小异。每100克蜜枣中含有蛋白质1 3克、脂肪0 1克、糖77 2克、热量1317千焦。...[更多] |
