长寿一根面的做法的做法
时间:2016-10-14 19:57
长寿面。一根到头寓意长长久久。 我的碗小。不够装。拍照的时候只能狠心掐断了一些 即使是这样也塞得满满的不太装得下面汤了 长寿一根面 面团：面粉200G，水120ML，盐1/2茶匙 配菜：雪菜，鸡蛋1只，盐，糖，酱油，猪油
长寿一根面的做法 1.200G面粉加1/2茶匙盐和120ML水和成光滑均匀的面团面团比较软的。我是晚上和面放进冰箱醒着。第二天取出 2.分成两团（这样的分量1团面是1小碗。我也做过150G粉量一碗的） 3.将面团搓成长条。抹了油放在碗里。最好多放点油让面能泡进去。我试验过用油浸泡过1个小时。拉的时候明显手感好很多。照片上拍的是没有多放油的
4.坐一锅热水。边拉面边下锅。因为拉面的时候要两手并用不好拍照。只有这样粗略看一下 5.拉面的时候如图这样离锅是有一定的距离的。边拉长边甩入沸水锅中
6.一根面全部拉完以后用筷子将面搅散。水开后打两次冷水将面煮熟碗中放入盐糖酱油和猪油。捞出面条放入碗中。上面撒一些雪菜浇上热汤。再打上一只鸡蛋。吃的时候搅和均匀用热汤把蛋烫熟即可~
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