香茅咖喱鸡的做法的做法
时间:2016-10-14 19:51
介绍咖喱鸡之前先说说什么是娘惹味，娘惹一般就是马来风味的，搜索了一下： 娘惹原意是指中国人与马来西亚人结婚生的女孩，引申到饮食方面，主要是中国菜与东南亚（特别是马来西亚菜）菜式风味的混合体。因此在马来西亚能吃到很多的娘惹菜。 朋友们一定要尝试一下，这醇厚浓香的异国风味，我的这个菜谱来自一个熟知马来菜的亲戚的。与我在饭店吃的有过之无不及。（我做了一些小更动：用干辣椒替代青红尖椒，减去椰糖，味道没有太大变化） 香茅咖喱鸡 主料：嫩鸡半只、土豆2个。 配料：香茅1根、柠檬叶2片、生姜数片、蒜头3瓣、洋葱小半个、椰浆200毫升、油咖喱30克、咖喱粉1汤匙、干辣椒3根、盐适量、水适量。
香茅咖喱鸡的做法 1、蒜头、生姜、洋葱切碎。土豆切块、香茅切条，鸡肉斩件备用。
2、炒锅里下少量油，把洋葱炒软后，放入姜末和蒜末炒香，再加油咖喱和咖喱粉略炒一下。
3、把鸡块放入锅内翻炒片刻，放入土豆同炒。
4、再加入干辣椒和椰浆以及适量的水，煮至土豆熟透，把柠檬叶切丝，放入锅内，加盐调味，稍微煮一会，即可出锅。
香茅咖喱鸡食材搭配小提示 桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。 鸡肉的价值 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多] |
