红薯夹心卷的做法的做法(2)
时间:2016-10-14 19:51
7、取一张面皮作为底部，铺上一层红薯泥，盖上另外一张面片，切成3到4厘米宽的条。
8、取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈，依次扭好所有的面条，蒸锅刷薄油，放入面坯醒20分钟后开中小火，上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可。
美食小贴士 1、最好用紫薯，紫薯比较干，红薯泥过湿容易走形。 2、紫薯作为夹心是配角，别放太多，否则就喧宾夺主了。 3、面皮应该稍有点厚度，口感和外形都会更好。 4、夹心卷个头不大，蒸制时间不宜过长，否则容易变形。
5、紫薯泥最好先擀成薄片，可以这样操作：案板上先铺一张保鲜膜，放上红薯泥，上面再铺一张保鲜膜，把红薯泥擀成跟面片差不多大小的薄片，然后拿开上面一层保鲜膜，红薯泥连同下面的保鲜膜一起倒扣在面片上，再拿开保鲜膜，红薯泥就很均匀的铺在面片上了。 红薯夹心卷食材搭配小提示 鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。 香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。 吃红薯的学问 红薯富含蛋白质，脂肪，膳食纤维，胡萝卜素，维生素ABCE以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素。有很高的营养价值。如果拿红薯和白米饭相比的话，白米饭里不含vc，而红薯里vc的含量大概和白萝卜差不多，红薯里的钙...[更多] |
