意大利千层面的做法的做法
时间:2016-10-14 19:49
豪华款意大利面----意大利千层面 你看过加菲猫的动画片么？创造他的人估计是按照自己本身自己的喜好来塑造它的。这只猫橙色，出生时五斤多，按照比例就是个异常大和胖的巨婴。因为它出生在意大利餐馆的厨房，不仅是个吃人类食物的猫，同时也是高段位的天然吃货。它喜欢吃甜甜圈、披萨、花生酥糖、巧克力曲奇等等一切小朋友都爱吃的东西，不过它最喜欢吃的可是很多大朋友的口味：意大利面里的豪华款----千层意大利面。千层面真可算是意面里的奢侈品了，做法不算复杂，只是需要准备两种酱料：红酱和白酱，还有多多的奶酪和奶酪粉。这种层层叠叠又加入了丰富的酱料的意面，交汇出双重的美味口感。原来一只猫竟然这么懂行。 千层面在一些超市的进口食品意大利面柜台有卖，是干燥的面片，买回来煮熟就能用了。先做两种酱料，也可以随意的加些自己喜欢的蔬菜和配料在每层，又是不一样的味道。 奶油白酱 材料 A.黄油35克、洋葱末40克、面粉20克。 B.淡奶油80ml、高汤60ml。 C.盐3克、黑胡椒1/8小勺、白葡萄酒5ml。
奶油白酱的做法 1.炒锅放入黄油融化后，加入洋葱炒出香味，改成小火加入面粉炒匀。 2.然后加入淡奶油和高汤，搅拌均匀，继续加热并调味，放入盐和黑胡椒. 3.待酱汁熬煮浓稠，放入白葡萄酒，拌匀即可关火。 红酱（点击查看做法） 意大利千层面材料 A.白酱100克、红酱100克、马苏里拉奶酪100克、芝士粉适量。 B.千层面180克 意大利千层面的做法 1.提前做好红酱和白酱，将千层面煮八成熟，捞出后稍微拌点橄榄油备用。
2.取一个合适大小的耐烤容器（玻璃和瓷制的都可以，一定要可以入烤箱那种），将一片面片放入容器，涂抹一层白酱，再铺上一层面片上面涂抹一层红酱，撒上一层马苏里拉奶酪。同样的程序重复三遍，表面上再撒点芝士粉。 3.将容器放入烤箱中层，上下火190度，烤约15分钟即可。
特别提示：千层面是意大利北部地区的特色意面，也可以根据需要加些罗勒叶或蘑菇等不同的材料。酱料可以根据口味调整份量。 |
