豆包怎么做的做法(2)

8、最后把收口捏紧，一定要捏紧。

豆包步骤8

9、收口尽量捏平一些。

豆包步骤9

10、豆包收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动。跟面包滚圆的手法一样，目的是让面团圆润，面皮结实光滑。

豆包步骤10

11、看看经过滚圆的收口处也很平滑。

豆包步骤11

附：红豆馅的煮制过程：红豆提前一天泡上，至少浸泡20小时以上。泡好的红豆放入高压锅，加水刚刚没过红豆，加一块冰糖，大火上汽后小火煮约半小时至红豆软烂，盛出用小勺子随便压成半泥状即可。

美食小贴士

1、红豆馅最好提前分好搓成团，一是大小更均匀，二是包的时候方便，不会弄的面皮都是豆沙。

2、发酵好的面团加适量面粉充分揉透，这样做出来的包子面皮更结实。

3、包子滚圆的时候面板和包子底都不能沾上面粉，否则包子底和面板之间产生不了磨擦力，起不到滚圆的效果。

豆包的做法

4、红豆一定要充分浸泡才容易煮烂。

5、煮后的红豆直接用勺子压成泥就行了，略带点碎红豆口感更好。