亚麻籽奶酥豆沙包的做法的做法
时间:2016-10-14 19:15
亚麻籽奶酥豆沙包 面团原料：高筋面粉150克，低筋面粉50克，鸡蛋1个，牛奶75克，奶粉15克，干酵母2克，糖30克，盐1克， 奶酥原料：低筋面粉25克、奶粉2克、糖粉15克，黄油20克 馅料：红豆沙180克 表面装饰：全蛋液适量 烘焙：180度，上下火，烤箱中层，20分钟左右
亚麻籽奶酥豆沙包的做法 1、将红豆沙分成6份，搓成圆球。 2、在面包机里加入除黄油以外的面团原料，选择“和面”程序，揉面20分钟，停止 3、在面包机中加入黄油，再次选择“和面”程序，进行揉面。揉面后，将面团留在面包机里进行第一次发酵，60分钟 4、取出面团，排气后，分割成12份，揉成小球后，松弛15分钟 5、将面团用手按扁，包入豆沙馅 6、烤箱选择“发酵”档，温度约40度左右，在烤箱底部放入一大碗开水，再放入烤盘，进行第二次发酵，40-60分钟 7、发酵期间，制作奶酥颗粒。将黄油切成小块，将其他原料与黄油混合，搓成小颗粒 8、发酵结束后，预热烤箱，180度，上下火 9、在预热的同时，在面团上刷上鸡蛋液 10、将一小团奶酥放在滤网上，轻轻挤压，让奶酥颗粒均匀的撒在面包上 11、待烤箱预热结束，加热管从红色变黑时，放入烤盘，烤箱中层烘烤20分钟 12、冷却后，装袋密封保存 |
