杂粮发面饼的做法的做法(3)
时间:2016-10-14 19:13
13。把包好的生坯用手整理成小圆饼形状。饼全部做好后，室温静置10分钟。
14。平底锅里放油烧热，放入小饼。 15。煎至一面微黄后，翻面，另一面也煎黄，倒入4大匙水入锅。 16。盖上锅盖，焖至水份收干。
17。开盖后，淋入少许油，继续煎至两面金黄。 18。出锅前撒上葱花。 小罗嗦： 1。杂粮面的延展性不太好，面要和的稍湿一些好操作，包生坯时，案板上要撒多些粉操作。
2。杂粮发面的饼加入糖口感会更好，越嚼越香甜。 3。杂粮面饼面皮不好包，馅料可以少放一些，包顺了再慢慢加多。 4。杂粮面不太好熟，煎制时，要加入水焖。 5。煎制时，油量要多些，两面煎黄后再加水焖。油量大，饼皮才会很酥香。 6。杂粮面可以换成等量的其它面，如高梁面、荞麦面、豆面、黑米面等等。 7。杂粮面一定要细嚼慢嚼才香才好消化哦！ |
