千层牛肉饼的做法
时间:2016-10-14 19:11
最近天热了，大米都开始没油性不好吃了。所以换着花样吃面食，今天的这个方子是极简单的，但是出来的效果确是极好的。最重要的是，会了一种等于三种哦！做成发面的就是千层发面饼，做成死面的就是千层死面饼，今天就夹了牛肉大葱，摇身一变~~~哈哈哈，千层牛肉饼哦。 还在为做饭发愁吗？那就赶快学习这个方子吧，一周已经有三天不重样了呢 千层牛肉饼 原料： 面团：全麦粉400克、清水270克 馅料：牛肉绞馅500克、葱白2棵、盐、香油、花椒粉、老抽、植物油、清水
千层牛肉饼的做法 1、将面粉加入清水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发20分钟。 2、葱白洗净，切成葱末备用。 3、牛肉绞馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀，逐次加入清水搅打上劲。 4、加入老抽继续搅拌均匀，加入葱末、植物油搅拌均匀。
5、面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，一分为二。 6、取一块面团压扁，擀成大面片，如图切开，将馅料等份摆放。右下角不放馅料。 7、将馅料均匀铺开压平，自右下角开始将面片向右折起，再将左下角面片向右折起盖上，再将下层中间向上折起，重复以上的动作，直至完成全部。 8、将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开，擀平。
9、电饼铛加热，铛底刷油，将牛肉饼放入，表面刷油。将饼铛盖盖好，煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可。 10、取出建好的牛肉饼，切块食用。
千层牛肉饼食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食 牛尾菜的营养价值 每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多] |
