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葱花鸡蛋薄饼

材料：

鸡蛋2大颗

清水210克

中筋面粉100克

盐1/4小匙

植物油1小匙

香葱3颗

葱花鸡蛋薄饼的做法

1.将香葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。

2.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀。

3.将面粉倒入鸡蛋液中，用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状。

4.加入切好的葱花，用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像。

5.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。

6.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。

7.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件。

美食小提示

1.制作鸡蛋饼的材料很简单，所用时间也少，很适合给孩子当早餐或是做下午的点心。

2.喜欢鸡蛋香味的，可以加大鸡蛋的用量至3颗，那么水的分量也要减少50克的量。

3.调面糊时，要尽量把面粉调匀，不要有结块的现象，调好的面糊可以拉出一条粗的直线，太浓稠的面糊不易摊开成饼状，太稀的面糊不易成形，煎起来容易破。