罗勒青酱虾仁面的做法的做法
时间:2016-10-14 18:03
罗勒青酱虾仁面：醇香浓郁妙趣横生的经典意大利面 这道意面，本以为可以充作一人吃饭时的晚餐，摆上桌一尝，后悔没有再加点儿绿叶菜或蘑菇之类，否则这就是一道完美的懒人餐了。 不过，其中的罗勒青酱倒是味道纯正，除了拌这碗意面，直接拿来抹面包、拌沙拉，味道都是很不错的呢！ 经典意式罗勒青酱的做法，其实非常简单，配料不外乎松仁、大蒜、橄榄油，其颜色和香味儿则主要来源于新鲜的罗勒。 今年春天，我在阳台上同时播种了九层塔和罗勒，一直以来生长旺盛，也特别容易打理，偶尔生了一些白色的小飞虫，被我用淡餐洗净水反复喷洒，竟也根治。只是老公和孩子似乎都不太喜欢它们的香气，放在阳台上当做绿植看看还行，如果入菜就有些不受欢迎。连人气超旺的三杯鸡后来也不让放九层塔了。于是，大多数时候采下的叶子都进了垃圾箱。偶尔我一个人在家吃饭，才会想些办法，做意面、拌沙拉，都是极其简单的。 时值深秋，阳台上开始落叶飘飘了，罗勒和九层塔也眼看就要拔秧，心中不免可惜着那些嫩绿的芽尖，于是采下来做了这道经典的青酱。 罗勒青酱虾仁面材料：青酱：新鲜罗勒70g，松仁70g，大蒜2瓣，特级初榨橄榄油100ml，海盐1/2小勺 其他：意面适量，虾仁适量，松仁适量
罗勒青酱虾仁面的做法 1、罗勒洗净，控干水分，最好用厨房纸或消毒茶巾擦拭干净； 2、所有松仁入炒锅，小火慢慢焙熟至金黄酥脆；
3、罗勒、松仁（留出一小把）、大蒜放入家用搅拌机； 4、加入橄榄油；
5、加入海盐； 6、搅打成酱即可。（如果一次用不完，可以再用适量橄榄油封面，放冰箱冷藏，可保质3、4天。
7、虾仁洗净挑出虾线，加入少许盐、料酒和姜丝，抓匀腌制10分钟； 8、意面煮熟；
9、煮意面的锅，顺便焯熟虾仁； 10、虾仁和意面放进大碗；
11、加入适量青酱； 12、拌匀装盘，撒上适量松仁即可。
美食小贴士 1、正如开始所说，再加入一些绿叶菜或蘑菇之类，味道营养会更好。其实，正宗的青酱意面大都是素的，只用青酱和松仁搭配即可。自己吃就不必拘泥，加点荤素配料营养更全面。
2、吃不完的青酱可以用橄榄油封面，入冰箱冷藏，抹面包之类也很好吃；还可以充作披萨酱料呢。 香草的营养价值 罗勒具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功效。治外感暑热头痛、食胀气滞、泄泻、月经不调等症。《千金·食治》记载：消停水，散毒气。《嘉祜本草》记载：调中消食，去恶气，消水气，宜生食。《岭南采药录》记载：治毒蛇伤，又可作跌打伤敷药。...[更多] |
