肉末葱油饼怎么做的做法
时间:2016-10-14 17:51
恩泽喜欢面食，所以，看到简单美味的面食方子我就两眼发光，跃跃欲试~ 这个方子是@winnie乔那里学来的，真的很不错！ 那天下午我处于相当空闲状态，一个人在厨房慢慢地折腾~ 巨多的图！搞得好复杂的样子，其实很简单啦…… 这是原方子： 油酥葱油饼 1、250g中粉+160g温水揉成光滑面团醒半小时。 2、25g中粉+50g熟猪油+1勺盐制成油酥。 3、面团分8小份，外面沾点油，擀薄片，刷油酥撒葱花，卷起绕圈盘好，醒15分钟后擀开煎熟即可！ （第二天吃的话可以入冷藏，早上拿出来回温，擀开煎熟即可，不影响口感，也节省早上宝贵时间） 恩泽是‘肉食性小恐龙’，指定要放肉末，所以，我家的就成了肉末葱油饼，呵呵！
肉末葱油饼 面团原料：普通面粉250g，温水160ml 酥油原料：普通面粉25g，熟猪油50g,细盐5g 其他配料：肉末、葱花，生抽、盐、鸡粉 准备过程 1、揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上； 2、熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用； 3、调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀； 4、调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；
准备工作就完成喽！不放肉末的话，第3步更简单，切好葱花就好了…… 面团也醒得差不多了，接下来开始烙饼~ 肉末葱油饼怎么做 1、将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油； 2、案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片； 3、用刷子在面片上刷上一层酥油；
4、然后铺上一层肉末葱花碎； 5、由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷； 6、依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟； 7、平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入； 8、两面煎熟，即可！
烙出的饼还有点手抓饼的感觉，很受宝贝的欢迎哦^^
面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
