葵花豆沙酥的做法的做法
时间:2016-10-14 17:29
很喜欢中式酥皮点心，无论是豆沙馅、五仁馅，还是莲蓉馅、蛋黄馅等等吧，我都非常喜欢。 自己在家做了葵花酥，外形漂亮，口感特别的酥香，一碰就掉渣渣。。。。。。这次内馅也用了我喜欢的红豆沙，也是自己做的，甜味正好，一点也不甜腻。
与我家小美女一起做的，做好后感觉很可爱、很漂亮。整个烤箱绽放的全是花朵哈。。。。。。小美女往学校走时还带了几个，说是带给同宿舍的同学分享下。哈哈。 葵花豆沙酥 原料： 水油皮：低筋面粉150克，白糖20克，猪油30克，水60克左右。 油酥皮：低筋面粉100克，猪油50克。 馅料：红豆沙适量。 辅料：蛋黄液和黑芝麻适量。 葵花豆沙酥的做法 1、水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟； 2、30分钟后，将水油皮擀成饼状，包上油酥皮，捏紧收口；
3、收口朝下按扁; 4、擀成长方形大片；
5、折成三折叠加起来； 6、再次擀成长方形大片；
7、沿长边自上而下卷起来； 8、平均分成9份（如果喜欢小点的，可以分成12份）；
9、将每一份的收口收到一起，擀成小圆饼，包上红豆沙； 10、像包包子一样包起来。
11、收口朝下压扁，擀成圆饼，把小圆饼平均分成6份，用刀切成六份，注意中间不要切； 12、每等份再切两个小口，切到看见馅料，不要切到底；
13、每份从边缘捏在一起，成六个漂亮的花瓣； 14、依次做好，摆入烤盘，在花心滴上蛋黄液，再撒上些黑芝麻作点缀；
15、烤箱预热180度，上下火，烤20-25分钟，取出冷却。（由于每台烤箱温度不一样，烤时间视自家烤箱的情况而定吧）
油 猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B：0 Ol毫克、尼...[更多] |
