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爽口诱人的越南春卷

越南春卷，就像咱中华大地的民间美食“饺子”一样，家喻户晓、深得民心、

喜欢它色泽诱人的模样、女儿们更喜欢它清新爽口的味道、还有那酸甜中带微辣的蘸汁、

去年买的春卷皮，放了快一年了、老早就想一做、

这些天，茗之同学的迷你自留地，晚春时节忙春播，要赶紧采收、翻土、

小小收获，春卷的原材料、自给自足的生菜有啦、韭菜也有了啦。。

春天做春卷、应时应景，行动啦。。。

越南春卷

材料：春卷用的米皮数枚，五花肉、小虾各适宜，生菜、黄瓜、红萝卜（或自己中意的蔬菜类、豆芽、薄荷叶等均可）各少许，烫熟的粉丝少许，新鲜的韭菜或小葱适宜，泰式酸辣蘸酱适宜。（或蘸酱按自己的口味调配：鱼露、白醋、糖、柠檬汁、小米椒、温开水等各适宜、）

越南春卷怎么做

1、准备好蔬菜类的食材，秀秀茗之同学自给自足的材料来源，经过两场大雪镇压后，茁壮成长起来的韭菜、迷你生菜。阳光下很新鲜吧、采下少许，洗净备用。

2、虾虾也备好，去线去壳小煮即熟、取出凉后对切备用。

3、五花肉煮熟后，切片备用。

4、粉丝小烫后取出备用。黄瓜、胡萝卜切丝。生菜、韭菜也洗净同时备好。春卷皮备好。准备就绪，开始包裹工程。干净的盆里，准备适宜温水（约40度上下），取一张米皮放进去，小泡约1分钟上下取出。（时间不宜太长，皮宜破哦）

5、小心的摊入操作平面上，如水多可用厨纸拭去多余的表水。春卷皮的正下方，放入包裹的生菜、黄瓜条、胡萝卜丝、五花肉、约五寸长的韭菜、稍隔开距离的正上方，摆入两天虾虾，红色一面向下。

6、开始包卷，包法一，中间小卷，右边米皮折过来，再慢慢向前裹紧，完成。

7、包法二、摆法相同，中间小裹，右边折过来，左边折过了，再慢慢向前裹紧，完成。

摆盘，配上泰国产的酸辣酱、或自己调配的酸辣酱，请用餐、、花香的季节里，赏春品春卷。