青椒榨菜肉丝面的做法的做法
时间:2016-10-14 17:11
最爱家常这碗面----青椒榨菜肉丝面 青椒、肉丝，天生的绝配；再加点榨菜，更加的鲜美下饭。 青椒榨菜肉丝，无论是在街边饭馆里，还是普通家常餐桌上，总能看到它的身影。这道菜也被冠以国民小菜、从小爱吃的菜等美名。 青椒榨菜肉丝面材料：青椒、榨菜、猪肉、蒜瓣、生姜；
青椒榨菜肉丝面的做法 1、青椒去蒂洗净，切斜条；蒜瓣、生姜分别切碎末；
2、袋装榨菜漂洗两道，沥干水份备用（一定要清洗）； 3、猪肉滤去血水，洗净，切细条，用少量盐、生抽、老抽、生粉、水搅拌均匀，腌制入味；
4、坐锅热油（少量油），爆香蒜末、姜末，下入腌制入味的猪肉条，快速翻至猪肉刚刚变色，即可关火，利用锅的余热，炒至猪肉断生，起锅装盘备用； 5、再次坐锅热油，爆香剩下的蒜末、姜末，放青椒，加少量盐，翻炒至六七分熟，下入榨菜，略翻炒，倒入炒好的猪肉，加少量生抽、老抽、蚝油，炒至青椒断生，即可起锅装盘。
青椒榨菜肉丝是最家常的炒码了，吃面、喝粥，舀一勺浇在上面，真是美味。 特别提示 1、榨菜一定要清洗，并事先尝一下咸淡；
2、下面，可以冷水下锅，也可以水烧开后再下面；我一般是等水烧到半开，即锅底刚刚冒气泡，这个时侯下入面条，水烧开后，面条刚刚断生，捞到面碗里，待到面汤水不烫口，正好。 青椒榨菜肉丝面食材搭配小提示 油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。 青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用 |
