牛肉锅贴的做法
时间:2016-10-14 17:02
家里的老外不爱吃水饺，蒸饺次之，最爱煎的，无论是封口的，还是开口的，也不管是鸡肉、猪肉还是牛肉，统统爱的了不得。 锅贴一般是全肉的，且大多是两头开口的，油锅水煎，这是我的一位白案朋友告诉我的。 金黄焦脆的面底，鲜香的肉馅，配上一碗稀粥或面条是不错的早餐。 自己在家做，最好不要像外面那样油亮亮的，少油，以健康为本。 #心传#牛肉锅贴，脆底的、油煎的，但是少油 材料：面粉250g，牛肉泥200g 调料：酱油、盐、糖、、胡椒、葱、姜、油
牛肉锅贴的做法 1.将冷水慢慢地加入面粉中，拌成雪花状。注：我用机器压皮，因此要和的干一点。 2.和成团，醒上一会。
3.拌牛肉馅，加入酱油、盐、糖、、胡椒、葱、姜、油和水，搅拌均。 4.用压面机压成大片，再用玻璃杯压成饺子皮。
注：干粉用玉米淀粉，这样煎出来的饺子底较脆。 5.一个个的包好，两头开口，这就是通常的锅贴模样。 6.在锅底刷点油，锅热，将饺子码入，倒上漫过饺子底部的水，盖锅大火烧开，转中火煎。
7.大约7分钟，就好了。
美食小提示 1.我用机器压皮，因此面要和的干一点。 2.锅贴一般是开口的，馅不要调的太稀。 3.一定要盖锅大火烧开，转中火煎。 4.干粉用玉米淀粉，这样煎出来的饺子底较脆。 牛肉锅贴食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多] |
