炸酱面的做法
时间:2016-10-14 16:53
6月15日父亲节快来了，这次小米也为老爸做一碗炸酱面，儿子对父亲嘛，就用这种简单的方式表达感情，他明白。我看到金龙鱼微信上在搞一个“感恩父母为爱下厨”父亲节的活动，5款可爱的老爸形象特别Q，大家可以关注他家的服务号去给老爸投票，很有意思！我投了“时尚潮爸型”，希望老爸越来越年轻，哈哈！还有老爸套餐礼物，就这三天抽奖，大家抓紧行动吧！（微信搜索jinlongyuGF）
炸酱面 原料： 五花肉、豆瓣酱、大葱、姜、花椒、八角、金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉 炸酱面的做法 1.和面：一斤金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐. 揉面：掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好. 擀面：面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿. 叠面：用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来. 切面：叠好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法把面条切成韭菜状； 2.准备配菜，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，讲究的朋友还可以来点黄豆青豆绿豆，根据喜好随意搭配；
3.去皮五花肉切丁 4.葱姜切末
5.菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了） 6.锅内放油煸香花椒
7.将煸出香味的花椒捞出 8.锅中放入切好的肉丁
9.中火煸炒放入一个大料瓣 10.肉煸炒出香味，变色
11.放入豆瓣酱 12.少许开水加入改小火慢慢煸炒
13.酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可 14.炸酱的同时可以做锅煮面，面条一熟直接捞出，浇上酱和面码，香啊！
美食小贴士 1、肉要新鲜的五花肉，这样炸好的酱里的肉丁，肥瘦适中吃着极香！ 2、五花肉放在油锅里一定要煸到位，到最后吃的时候有崩出油来的感觉。 3、炸酱一定要有葱花，而且要在最后放，这是点睛之笔，千万别忘了 |
