牛奶扭结小餐包的做法的做法
时间:2016-10-14 16:19
不知道大家对烘焙的喜欢和爱好是出于什么原因，我喜欢烘焙是觉得有一种幸福感。每每看到家人和朋友津津有味品尝着蛋糕面包的时候，我很幸福。。。烘烤过程也是一种享受，满屋飘香，整个楼道都散发着香甜的味道。招来邻居羡慕的目光，我很幸福。。。 今天这款小餐包全程用这款烤箱完成的，所用程序；2次和面，2次发酵和烘烤。看看这组织相当的不错。
牛奶扭结小餐包 材料；高筋面粉；230克，全蛋液50克，牛奶110克，酵母3克，糖30克，奶粉20克，黄油20克芝麻适量 牛奶扭结小餐包的做法 1.将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。 2.加入粉类。
3.将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下。 4.将面包桶固定在烤箱中的转盘上。
5.接通电源，旋钮设置和面档，时间15分钟。 6.检查一下面团。
7.一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。 8.检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
9.把面团揉圆后重新放回面包桶内。 10.再次放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布，曾加湿度。
11.30分钟后面团发酵完成。 12.将面团分成均匀的8分，揉圆。
13.盖上湿布静置20分钟。 14.取一小面团，擀成椭圆型。
15.从宽面卷起， 16.搓成成条状。对着。
17.再拧成麻花状。捏紧接头。 18.将低端插入上端的空里。
19.全部做好码放在烤盘里。 20.入烤箱进行最后发酵。
21.发酵完成，刷上蛋液。 22.在面包上，均匀的撒上芝麻。
23.入烤箱，180度上下火中层15分钟。 24.取出晾凉即可。
小贴士 发酵温度有些偏高，1发要盖湿布，2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开，以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。 牛奶扭结小餐包食材搭配小提示 牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，不利于人体健康。 韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。 为什么煮牛奶不宜先放糖? 我们煮牛奶时，是先加糖还是后加糖呢？专家建意我们煮牛奶不宜先放糖这种物质很难被人体吸收，从而消耗了两者中的营养物质。因此，煮牛奶时一定要记住不要先放糖。...[更多] |
