香甜菠萝包的做法的做法
时间:2016-10-14 16:01
第一次使用预拌粉，不是商家的活动申请中奖，而是朋友送的哦。一包刚好可以做六个，减少了称量多种原料的麻烦。做好的菠萝包外皮酥脆，下面的包包口感松软，不足之处是菠萝皮粉里的糖量太大，吃一个的话甜度有些吼不住......
香甜菠萝包 菠萝包：参考份量6个 原料：预拌粉一盒 菠萝包：预拌粉250克酵母2.5克温水150克（实际用了144克）黄油20克 菠萝皮：预拌粉100克黄油25克蛋液8克 烘焙：烘箱中层上下火180度烘烤18分钟 香甜菠萝包的做法 1.将菠萝包面团的粉料倒入盆中，用温水将酵母化开搅拌后放置5分钟。 2.将面团揉至稍具延展性后加入黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3.发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上按下，孔洞不回缩。 4.取出面团分成六份，分别滚圆放烤盘里进行二次发酵。
5.二发快完成时来做菠萝皮：黄油融化，加入菠萝皮的预拌粉，加入蛋液，抓匀成团。 6.将面团分成六份，取一张烘焙纸，在上面将一份面团压扁擀圆，
7.拿起烘焙纸将擀好的皮放在已经发成2.5倍大的面团上。 8.全部放好后在表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱180度烤18分钟。
做好后第二天拍的，皮一碰就掉！下次自己找配方做一次~ 香甜菠萝包食材搭配小提示 菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况 菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。 菠萝营养价值 菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。...[更多] |
