红烧牛肉面的做法
时间:2016-10-14 15:54
炖好的牛肉汤，稍做加工，便可以做成喷香可口的牛肉面，再加上几块炖好的牛肉，过年时餐桌上的大鱼大肉都没有这热乎乎的红烧牛肉面舒服！ 红烧牛肉面 材料：炖好的牛腱或牛腩400g，牛肉汤1000g，面条300g，葱4段，姜3片，蒜3-4瓣，郫县豆瓣酱30g，沙茶酱15g，酱油15ml，醪糟30ml，冰糖30g，八角1个
红烧牛肉面的做法 1.葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。 2.炖煮锅启动干煸模式，往锅中倒入少许油，待油温四成热时，放入葱段、姜片和大蒜煸香。 3.然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱，充分煸香。 4.将牛肉汤块放入锅中，加热并慢慢融化，同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。 5.煮开后改成“意式炖饭”模式，继续煮20分钟。 6.然后放入面条，将面条煮熟，然后捞出葱姜蒜等调料即可。 小贴士 1.牛腱子和牛腩肉都可用于红烧牛肉面。 2.如果用炒锅的话，可适当缩短加热的时间。 3.面条可以煮好后，将熬好的牛肉汤浇在上面；用牛肉汤直接煮面，面条会更香。 红烧牛肉面食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多] |
