红豆酥饼的做法
时间:2016-10-14 15:48
春天是万物生发的季节，适当多吃一点甜，是春季养生的要点。 家里有老人，所以经常做一点这样的点心，老人家们可以在饿的时候垫一垫，也可以当下午茶点或小零食。唯一需要注意的就是不能高油高糖，这是老人家们最忌讳的，自己做就可以避免。 现在市面上销售的点心品种繁多，买着吃很方便。虽然现在的食品安全问题已经比前几年好的多，但是目前还不能让人吃得彻底放心。我们期待，有一天不需要为了吃得放心而自己动手做食物，想吃什么就去买，那该多好啊。 红豆酥饼 饼坯原料：黄油60克、橄榄油40克、细砂糖60克、盐1克、鸡蛋2个、 低粉190克、淀粉20克、奶粉20克、小苏打粉1克 馅儿芯料：红豆沙和红豆混合馅儿芯
红豆酥饼的做法 1、市售的红豆沙，加入自己煮的红豆，拌合均匀，即为馅儿芯料； 2、黄油、橄榄油、细砂糖和盐一起放入盆中混合，用手抽搅打至膨胀，再分次加入全蛋液（留一点刷饼坯），每次都要搅打均匀； 3、最后将低粉、淀粉、奶粉和小苏打粉混合筛入盆中，用橡皮刮刀将其拌合成团即可；
4、将馅儿芯料搓成大小均匀的球，面皮均匀的分成小面团，馅儿芯料与小面团约1：1.5的比例； 5、取一个面皮，包入一个馅儿芯料，捏紧收口，搓成圆球状，再将圆球放入模具中整理成型，取出放入烤盘中；
6、烤箱预热180度。用塑料小刀在每一个饼坯上切两道口，然后再均匀的刷蛋液，刷两遍； 7、做完后将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟，出炉后移至烤网上自然晾凉，密封保存；
这是一款老少皆宜的小点心，香甜不腻口，简单易操作。
美食小提示 1、市售的红豆沙很甜，自己煮一点红豆，或是其它的豆子，沥干水分，与红豆沙混合做馅儿，既可以降低甜度，又可以使馅儿芯料的营养更丰富； 2、馅儿芯料里面尽量不要再加油，高油食品不适合老人，口感也会比较油腻； 3、面皮里面的油脂不可以太少，但可以调剂，我经常会用一部分橄榄油替代黄油，这样更健康； 4、完全用素油也可以，但是没有了黄油特有的香味儿，口感也会打折扣的； 5、点心的形状随自己喜好，我通常一次会做两种形状，不拘泥就好； 红豆酥饼食材搭配小提示 盐和红豆不能一起吃:红豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，能促进心脏活化，并有利尿消脚肿的功能。但是，红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药物作用就会减半。 红豆和粳米不能一起吃:红豆与粳米同食，有可能会引发口疮。 赤小豆的营养价值 赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分...[更多] |
