椰蓉排包的做法
时间:2016-10-14 15:45
上次做了一次椰蓉花朵面包，味道挺好的，于是再接再厉，做了这个椰蓉排包。这款面包造型简单，椰蓉分布均匀，而且我选用的全麦高筋面粉掺和低粉，非常的柔软。很喜欢这种带有淡淡麦香的面包，刚烤出来就被我吃掉很大一块。忘记在哪看到的，说面包刚烤出来先别急着吃，要放置两个小时以后再吃，因为面包刚烤出来还会继续发酵，吃下去对胃不好。不知道是不是真的，但是我想，烤箱那么高温，酵母应该耐不住高温吧？平时发酵母都是用温水，怕把酵母烫死了。 柔软还有麦香的椰蓉排包 主材料：全麦高筋面粉220克、低粉80、牛奶135克、全蛋液50克、黄油30克、砂糖50克、盐3克、酵母粉4克 馅料：椰蓉50克、淡奶油20克、牛奶25克、黄油15克、白砂糖20克
椰蓉排包的做法 1、主材料除黄油外揉成光滑面团，加入软化的30克黄油继续用面包机揉成能拉出薄膜状，接着发酵； 2、在发酵的过程中可以做椰蓉馅料，黄油融化，加入别的材料搅拌均匀即可； 3、面团发好后排气，揉成两个小面团，压平两边折叠放置20分钟；
4、将面团用擀面棍擀成长方型； 5、在面上三分二的地方抹上椰蓉馅； 6、将没椰蓉馅那边先往中间折叠，再往后折叠一下；
7、用刀切成数份； 8、每一份扭成麻花形状排好放进烤箱进行二次发酵； 9、发好涂上蛋液放进预热好的烤箱170度15分钟左右。
全麦面粉营养价值 全麦面粉...[更多] |
