鲜笋猪肉烫面馅饼的做法的做法
时间:2016-10-14 15:45
很喜欢做烫面馅饼，不需要像发酵那样花太多的时间要等待，做好之后冷热都不会变成硬邦邦的难以入口，省时省力特喜欢。 这个季节把春笋融入进猪肉里然后再加入少许的榨菜提它的咸鲜味，无需再加鸡精什么的调味，真的是鲜美无比。 一次做了500克的面粉量，用了猪肉和鲜笋，榨菜一起作为馅料，做好的馅饼真正的皮薄馅大啊，入口外皮香香的带有嚼劲，里面的馅料口感丰富，还有一些鲜美的汤汁在里面慢慢的流出，超级的棒。
鲜笋猪肉烫面馅饼 主料；面粉500g、猪肉末400g、春笋200g、榨菜50g 辅料；香油20ml、盐5g、料酒30ml、黄豆酱适量、小葱适量、糖5g 鲜笋猪肉烫面馅饼的做法 1.面粉里加入2克盐拌匀 2.先用100克开水搅拌均匀再加入150克温水揉成光滑的面团盖上静置30分钟
3.准备猪肉末，葱花，榨菜和春笋 4.春笋去壳去老根后切开洗净，倒入开水里焯烫一分钟后捞起
5.分别把榨菜和笋切碎 6.猪肉末里先加入30毫升料酒，3克盐和2汤匙黄豆酱按顺时针方向搅拌至有粘性后再慢慢加入100毫升清水搅拌至顺滑有粘性再把笋和榨菜倒入搅拌均匀后再加入20毫升香油搅拌均匀
7.醒好的面团再一次揉匀后搓圆分成均匀的面坯 8.擀成中间稍微厚一点边缘薄的薄皮
9.加入馅料 10.像做包子一样收口后捏紧收口朝下至做好
11.电饼铛上下档预热后加入油，温油下入饼盖上约5分钟 12.打开翻面后撒上少许清水再盖上煎至熟透，大约5分钟
小贴士 1.馅料调味用黄豆酱味道最佳，没有可以用其它酱料代替，榨菜和黄豆酱都有咸鲜味，我没加鸡精。 2.这点量刚好做一斤面粉的馅料，调味可以依照自家的喜欢调整。 3.不要电饼铛可以用明火煎透
鲜笋猪肉烫面馅饼食材搭配小提示 魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 怎么挑猪肉 挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多] |
