车前草猪肉包的做法的做法
时间:2016-10-14 15:22
抓住酷热前的最好日子出去走走，顺便带一点放心的野菜回来。 这些日子我们家托小妹的福，尝鲜了各种各样的野菜，像车前草、马兰头、蒲公英等等。 为什么呢？因为小妹每个周末的清晨都要去徒步，她们去的地方是没有污染的，只要有野菜就可以放心的采摘，当然，前提是你必须认得准确哈。 这些野菜都是有一定药用功效的，比如蒲公英，它的主要功效是清热解毒，消痈散结，杀菌利尿等。马兰头有清热解毒，凉血止血，利湿消肿的功效。车前草主要功效是清热利尿，凉血解毒等。这三种野菜的功效很相似，都是侧重点不一样，中医在这些细节上是很严谨的，我们慢慢了解一些基本的知识，用于平时的饮食中，还是有利的哦。
车前草猪肉包 面团原料：面粉400克、干酵母3.5克、清水203克 馅儿芯料：车前草、猪肉馅、调味料 车前草猪肉包的做法 1、将车前草摘洗干净，坐锅烧水，水中放一点盐和油，水开下入车前草，1分钟左右关火捞出，浸入冷水中； 2、将车前草挤水后，剁碎，放入锅中加香油拌均匀；
3、将前一天煨好的猪肉馅放入车前草中，加一点盐，一点糖混合均匀即可； 4、混合面团所有原料，揉成光滑的面团，盖盖发酵；
5、取出发酵好的面团，充分揉搓后下剂子，擀皮，包包子； 6、包好的包子生坯盖盖松弛20分钟左右，冷水上锅，中大火烧至蒸锅内水开，转中小火蒸制15分钟；
7、关火后不要开盖，焖5分钟左右，再揭开锅盖，取出包子；
小贴士 1、猪肉馅的调味在我前面的博客里都有，劳烦想知道的朋友点下面的“包子集合”去看； 2、面团的用水量根据面粉的吸水率会有差别，不要一次将水加的太多，留一点慢慢加； 3、蔬菜焯水的时候加一点盐和油，可以保持蔬菜的爽脆口感和颜色； 4、蔬菜做馅儿的时候注意，切碎后不要直接与其它食材混合，一定要先放油拌匀，再与其它食材混合，这样可以避免蔬菜遇盐后出水； 5、生坯完成后，一定要二次饧发；蒸制完成后，一定要焖几分钟后再揭开锅盖；
车前草猪肉包食材搭配小提示 魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 车前草的营养价值 每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状...[更多] |
