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最近几年人们为了追求健康养生，吃粗粮成了一种时尚。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

在我们常吃的粗粮，玉米的营养价值和保健作用是最高的。它含有多种营养物质，具有美容养颜、延缓衰老、降血压血脂等作用，同时可以对抗眼睛老化；此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力，因此玉米是不可多得的健康食品。

但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。而我今天的主食是采用了粗粮细做，它即有玉米的清香。软软的口感，且不乏粗粮的营养，适合各个年龄段的人，特别那玉米形象，更是让不爱吃粗粮的小盆友都会爱上它。

玉米粗粮包

原料：玉米粉，富强粉，水果玉米，泡打粉，发酵粉，白糖，黄油，盐。

玉米粗粮包的做法

1.准备好原材料；

2.将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中，加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖；

3.加入适量的水混合成光滑的面团；

4.盖上保鲜膜，饧发20分钟；

5.水果玉米清洗干净，玉米叶也洗干净擦去水分备用；

6.剔下水果玉米仁，加入少许黄油和糖，煮开后再煮两分钟，放凉成馅；

7.饧好的面团分成六小份；

8.擀成长方形，在底端的一面放上煮好的玉米粒；

9.先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷；

10.最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状；

11.再用小刀在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一，放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟；

12.烧锅水，水开后蒸上八分钟，再关火焖上两分钟即可；

13.带有玉米清香的“玉米包”就完成了。

美食小贴士

1.玉米粉与富强粉（也就是中筋面粉）比例一般是1:2，再加入适量的泡打粉（泡打粉一般是面粉500克5克）、酵母（一般是面粉500克5克）、少许糖，和成光滑的面团后饧发20分钟；

2.一般选用水果玉米，玉米嫩且甜，加入适量的黄油和糖（主要看个人口味决定量），煮上两、三分钟后就可以了，放凉等会儿入馅；

3.面团分割成适量大小，擀成长方形，一头窄点，放入馅料后卷起来，再整理成细条状，一端宽，一端窄；

4.在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活，慢慢来，很容易的，只要注意均匀点就好；

5.玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部，不仅能让玉米包有玉米的清香，而且还能避免蒸时扒底。

玉米粗粮包食材搭配小提示

扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

松子和玉米能一起吃:防癌抗癌

玉米的神奇疗法

玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。...[更多]