牛奶刀切馒头的做法
时间:2016-10-14 15:08
记得休产假在老家的时候，家乡流行一种刀切馒头，不大的个儿一块钱一个，松软香甜，吃过一次就让我深深的爱上了它，店家的生意特别火，每次有人排队买都是一次性十个二十个的往家拎，我们家也不例外，去晚了就只能等到第二天了，可见大家对它的忠爱程度。这馒头不管是用来当早餐还是饿的时候吃一个都特别的美味，而且在老家最喜欢的热法就是放在火炉上烤的焦黄焦黄后当零食吃，以至于现在回去时不时的还要去买上几个解解馋。在北方呆的时间长了，也习惯了偶尔吃吃面食，但北方的馒头和南方的馒头在口感上还是有区别，吃着吃着就会不自主的想念家乡的美味，而解决这问题唯一的办法就是只能自己亲自动手仿制了 虽然我不擅长做面食，但为了解馋虫也只能硬着头皮上，这次做的馒头在外观上还是不怎么如意，但这味道真的就是老家的那种感觉，吃了一个忍不住再吃第二个，仅这一点就让我做馒头的兴趣大增呀 以前蒸面食都习惯性的用屉布防粘，后来看山东的博友都用这种玉米叶子，所以买玉米的时候特意留了些叶子来蒸馒头，没想到这东西还真挺好使，透气性强，不用担心蒸过的馒头放在盘子里底层会糟掉，不得不佩服劳动人民的智慧呀
仿制家乡美食-----牛奶刀切馒头 材料：面粉800克、白糖80克、牛奶245毫升、酵母8克 牛奶刀切馒头的做法 1、所有材料称重准备好备用 2、面粉中加入白糖和酵母 3、和好的面粉放入面包机中，加入牛奶慢慢和成絮状
4、面包机启动和面程序 5、和好的面发酵于至两倍大 6、发酵好的面重新排气并揉光，取一个面团揉成面片
7、从一头开始卷成卷 8、用刀将面团切成你想要的大小 9、入蒸锅大火蒸十五分钟即可
美食小贴士 1、我喜欢吃带甜味儿的馒头，所以放了糖，不喜欢的可以不加 2、面团发酵的时间根据温度来确定，我这个大概发酵了两小时
3、蒸好的馒头不要着急揭锅盖，焖三分钟后再揭，这样馒头不会回缩 馒头放的有点儿近，好几个都粘在一起了，呵呵 这一次的馒头虽然不完美但味道就是我想要的，个人非常的喜欢呀 牛奶刀切馒头食材搭配小提示 牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，不利于人体健康。 韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。 为什么煮牛奶不宜先放糖? 我们煮牛奶时，是先加糖还是后加糖呢？专家建意我们煮牛奶不宜先放糖这种物质很难被人体吸收，从而消耗了两者中的营养物质。因此，煮牛奶时一定要记住不要先放糖。...[更多] |
