红萝卜馅菜团子的做法的做法
时间:2016-10-14 14:32
今天上的萝卜馅菜团子是冬天才能吃到的，因为红萝卜只有冬天才有，这种萝卜很适合做馅，它不像白萝卜水分那么大，而且很吃油，肉馅中多放些肥肉觉得会很香，因此用它包包子、菜团子都很好吃。 营养美味红萝卜馅菜团子 主料：粗玉米面、富强粉、红萝卜、猪肉馅 调料：葱姜末、生抽、甜面酱、胡椒粉、料酒、糖、盐
红萝卜馅菜团子的做法 1、将粗玉米面与白面混合，比例基本上是1:1；（白面与玉米面的比例看每个人的喜好，喜欢口感粗的玉米面可多些） 2、面粉中加入酵母粉和适量温水和成稍硬的面团进行发酵；（加入酵母粉菜团子口感松软好吃，而且面团不能软，软了包好的菜团子不成形） 3、红萝卜洗净擦丝；
4、将萝卜丝入沸水中焯烫片刻捞出挤干水分；（焯烫可去除萝卜膻气） 5、猪肉馅中加入料酒、葱姜末、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉和适量盐搅拌上劲；（加入甜面酱或者黄酱味道更香） 6、将挤干水分的萝卜丝与肉馅混合拌匀； 7、发好的面团取出放在案板上揉匀；
8、将面团分成若干等份； 9、取一块面团用手揉圆，按成中间厚边缘较薄的圆形； 10、放入萝卜馅，用手一点点将面皮往上推直到包严收口；（面团没有劲力，要慢慢往上推） 11、依次全部包好后放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸15分钟即可关火。
红萝卜馅菜团子食材搭配小提示 白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了 胡萝卜的营养价值 胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富...[更多] |
