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我家的包子饺子一向皮薄馅足，手切肉，蔬菜加肉加点腥气（虾米、扇贝、鲜虾、蛤蜊、海虹等），调味只用油盐味精和一点生抽，最后加点香油提味。成品味道清新鲜美，最能凸显食材原本的味道。
有粉丝跟我说，看我微信微博上晒的晚餐，都是粥和馒头，少有米饭，我说我是有面食绝对不碰米饭，而她说正好和我相反，是有米饭绝对不碰面食。

饮食其实就是一种习惯。就好比这包子饺子的馅料，我们习惯手切肉，肉菜或者海鲜混合，而有些人喜欢剁馅或者搅馅，素馅就是纯素，荤馅就是纯荤的，不能混合着来。喜欢，本来无需理由，适合自己的，就是最好的。每次吃我自己包的包子和饺子，无论是嘴巴胃口还是心里，都会油然而生一种满足感。家长和俺娘不说话，都以吃撑着了的实际行动结束了这顿周末午餐。

一吃就停不下嘴儿——荠菜萝卜丝烫面包

材料：猪肉，面粉，小虾米，萝卜，荠菜，姜末，葱碎，

荠菜萝卜丝烫面包的做法

1、面粉分次添加热水，先用筷子搅拌；

2、等到不烫手了，再揉成光滑的面团，盖上湿布静置二十分钟以上；

3、萝卜用擦板擦成丝；

4、然后入开水中焯烫至变色变软；

5、捞出冲凉，攥干水分，然后剁细；

6、荠菜摘洗干净净之后，入开水中焯烫至变色；

7、捞出冲凉，攥干水分，剁细；

8、萝卜丝和荠菜混合，添加姜末和葱碎；

9、猪肉切成小丁，小虾米提前用温水浸泡至软，捞出，和肉丁一起加入馅料；

10、所有的馅料混合后，加油、盐和一点点味精和生抽拌匀；

11、面团取出后，继续揉匀揉光滑，分割成等大的面剂儿；

12、擀成中间稍厚四周薄的圆形面皮，尽可能多的包入馅料；

13、根据自己熟悉的手法，包成麦穗状圆形或者捏合成饺子形；

14、全部包好以后，用玉米皮做屉布，排入蒸锅中；

15、冷水下锅，开锅后十分钟关火。

美食小贴士

1、荠菜可以不烫，直接用生的切碎，那样荠菜味道更浓，但是包的时候发散；

2、虾米可以提前用油爆一下，鲜香味道更浓，大的海米需要剁碎；

3、烫面做包子或者蒸饺，面团要软一些，和好的面团不要马上用，需要静置一段时间，然后再次揉匀，面皮不易撕裂；

4、烫面包子面皮一定要薄，太厚了的话，稍微一凉，就会发硬，口感不好；

5、烫面包子无需像发面食品那张蒸太久，具体蒸制时间要看自己的包子大小和馅料的用料来具体决定。

荠菜萝卜丝烫面包食材搭配小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的

荠菜的营养价值

荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全...[更多]