鱼丸面的做法
时间:2016-10-14 14:22
天气逐渐的变冷了，热汤热水逐渐成了餐桌上的主角，但是顿顿猪肉羊肉，在这干燥的冬季，那热气也是腾腾的往上窜啊，补过了身体也受不了哇，适当的来碗清淡的面，又添加了鱼肉的鲜美，不上火又保持了适量的营养！ 前两天直播的时候，有个俩宝妈问能否做一次适合三岁以上娃娃的料理，其实这款鱼丸面，也很适合宝宝吃，就是在最后调味的时候添加味极鲜的时候要酌减，以为宝宝最好不要给他咸的吃。 鱼丸可以一次多做点，放冰箱里冻着，要吃的时候拿出来直接做就可以了，非常的省事，中午给儿子吃了鱼丸面和迷你糖三角，晚上又给他做了一个咖喱鱼丸，配的米饭，小伙子吃的很畅快。
鱼丸面 原料：草鱼半条，批出鱼肉来大约有300克到400克之间吧。 鱼丸面的做法 1，草鱼半条，收拾干净，剔去鱼骨和腹背两侧的刺，如果给宝宝吃更应该剔干净。 2，鱼肉切2-3厘米平方的小粒。 3，放上一茶匙花椒粉，适量的姜末，葱丝，两汤勺料酒。 4，戴上一只一次性手套，把所有的料抓匀，腌制20-30分钟。
5，利用这个时间准备一点青菜和鲜香菇，青菜洗净，香菇去根洗净切厚片。 6，腌制好的鱼肉放入料理杯，可以分两次打。 7，打成非常细腻的鱼肉泥。 8，放入一汤勺花生油，一汤勺干淀粉，适量的盐，2-3克糖。
9，再戴上刚才那只手套，不过这次是左手了，把所有的料抓匀，搅拌上劲。 10，锅里烧开水，多放点。抓一把鱼肉，用手户口挤出一块鱼泥，用汤勺一挖，就是一个鱼丸，放入开水锅里。 11，所有的鱼丸都做好，如果有浮沫就用勺子撇去，煮至所有的鱼丸漂浮起来，就好了。 12，捞出鱼丸放一边备用。
13，取一个碗，放入适量胡椒粉，一勺味极鲜酱油，一把海苔碎，紫菜碎也行，喜欢的还可以加点香油和醋，我这个海苔碎是香油海苔，所以香油就省了。 14，用刚才煮鱼丸的开水下面，湿面，挂面，儿童面都可以。 15，水开第一次下入香菇。 16，第二次下入青菜，水再开就可以捞面了。
美食小贴士 这样做出来的鱼丸没有一点鱼腥味。 我买的这条鱼是草鱼，四斤多，只用了一半，另外一半给儿子做了茄汁鱼，酸甜口味的，小盆友很喜欢。
鱼肉泥越细腻越好，特别是给宝宝吃的家庭，更要把刺给剔干净。 喜欢辣的可以放一点辣椒酱吃，更棒，我放的自家磨的辣椒酱，太好吃了 |
