辣肉面的做法的做法
时间:2016-10-14 14:20
最近对面条颇有好感，顿顿吃，变换不同的汤头，每次都有新鲜感。这道辣肉面就是最近刚刚爱上的。热乎乎的面，配上香辣的汤头，吃得热汗直冒，爽快极了。太适合这个季节了。 辣肉面：舌尖上的无辣不欢 食材：鲜面条250g五花肉100g 调味：葱1段儿、姜3片、豆瓣酱1又1/2茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒3茶匙、盐1/4茶匙、生粉1/2茶匙
辣肉面的做法 1.五花肉切约1cm宽小块儿，加入料酒1茶匙，生抽1/2茶匙，生粉1茶匙，盐1g，腌制约20分钟； 2.葱姜切末，豆瓣酱剁碎待用；
3.锅里放入适量的油，待油热后，加入姜末爆香，再加入豆瓣酱，炒出红油； 4.加入腌好的五花肉，翻炒，再加入生抽，老抽，料酒；
5.再加入糖和葱末，倒入适量的温水，大火烧开，小火慢炖约30分钟，最后大火收汁盛出； 6.另起锅，锅中倒入足量的水，放入一个浓汤宝，待水开后，放入面条煮熟，捞出，盛在汤碗中，适量的汤，加入炒好的辣肉浇头即可。
美食小提示 1、豆瓣酱中的盐分很高，所以在炒制辣肉酱时，无需再额外加盐； 2、煮面条时，加入浓汤宝，煮出的面条很香哦，不仅是做这道面，做其他面时，也可以试着加一个浓汤宝； 3、将豆瓣酱炒出红油时，适宜用小火，大火很容易糊锅。 面条营养价值 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多] |
