不腻版乳酪包的做法
时间:2016-10-14 14:11
近期来朋友圈超级红的一款面包，开始并没有觉得有什么稀奇，可是后来看它如此火爆，忍不住扒来尝试下。不管是怎么样美味的东西都是有人爱有人嫌，这款乳酪包也是争议，喜者谓之香浓，厌者嫌其甜腻。我家闺女还是很喜欢。 这个乳酪的配方是经过我自己调整的，加入了酸奶和少许盐，是味道更丰富，层次感更强烈，但是却不腻人! 我的这个量是刚好两个六寸模具的量，所以要是做的话自己斟酌食材的用量。 风靡朋友圈的网红----不腻版乳酪包 主料：高筋面粉200g，低筋面粉30g，鸡蛋1个，奶油奶酪150g 辅料：牛奶80g，精盐少许，白砂糖60克，酵母3g，黄油15g，淡奶油50g，酸奶50ml
乳酪包的做法 1.按照牛奶、鸡蛋、糖40g、盐、面粉、酵母的次序，把食材投进面包桶，(注意，盐和糖要分别放置于面包桶的一角，避免放在一起)，酵母粉要最后投 2.安装好面包机桶，选择发酵面团功能，点击确认制作，开始搅拌揉面，直到程序结束，面团发酵原来的两倍大
3.借助擀面杖排空面团内的空气 4.平均分成两个每天，然后揉圆
5.两个六寸蛋糕模的内壁都刷上油，然后把揉好的面团放进模具里 6.烤箱调至发酵程序，开始二次发酵，需要40分钟
7.发酵好的面从烤箱取出，预热烤箱180度，然后把面坯放进去烤20分钟 8.取出烤好的面包，放置到温热的时候再脱模
9.把面包平均切为四份 10.再在每块上割两个口子
11.奶油奶酪室温软化后搅打均匀细腻无颗粒，然后加入糖、盐一点点、淡奶油搅打均匀，再加入酸奶搅打均匀即可 12.把奶油奶酪糊填进面包的割口里，表面也涂抹一些，表面筛上些甜奶粉即可，一口下去那叫个浓郁
烹饪技巧： 奶油奶酪只有室温的够软才好打到无颗粒，如果冬天太冷的话可以隔40度左右的温水打;奶油奶酪本身就有发酵的酸味，加入酸奶和盐使口感更丰富，吃起来不腻人 乳酪包食材搭配小提示 鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。 鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。 鸡蛋的营养价值 鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多] |
