苋菜煎卷儿的做法的做法(2)
时间:2016-10-14 13:08
11、所有的原料混合； 12、饧好的面团取出，揉匀，分割成等大的面剂儿；
13、这时候用油先把馅料拌一下，再用盐和一点点味精（可以省略）拌匀，先用油拌菜，可以有效防止蔬菜出水，因为有虾皮的添加，所以要注意盐的用量； 14、擀皮成长方形，面皮尽量薄一点；
15、把馅料摊在面皮的中间； 16、两面对折面皮；
17、两端面皮压紧，往山折一下；面皮要软一点，容易粘连在一起，馅料也可以摊在面皮的一边，先长边卷，然后两面往上折，然后再往前折一下，像个卷起的长包袱； 18、平锅烧热，下层薄油，平铺进苋菜卷，盖上盖子中火煎制；先煎收口一面，让收口粘合，以免洒汤； 19、底面煎黄以后，翻面，继续盖盖用中火煎至双面金黄，即可出锅。盖上盖子，一是熟得快，二是水分不蒸发，面皮不发硬。
刚出锅的，金黄的，鼓鼓的苋菜卷，看着是不是很有食欲啊！
掰开一个，饱满的馅料，鲜香味道扑鼻啊，我先替你尝一尝！ 苋菜煎卷儿食材搭配小提示 苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能 鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化 苋菜的营养价值 苋菜的幼苗、嫩梗和叶，均可食用。苋菜叶多质嫩，茎细柔软，既可炒食，又可氽烫后凉拌，还可粉蒸，如与蚕豆米同烧，则味道更加鲜美。...[更多] |
