刷酱薄饼的做法的做法
时间:2016-10-14 13:05
这个饼很早就想推荐给大家了，牙口好、喜欢嚼劲的人肯定大爱，薄软香韧，有层次，越嚼越香，百搭，喜欢肉的夹肉丝、卤肉，喜欢素的夹豆芽、土豆丝，众口难调的，就荤素全上齐，再来碗小米粥或者杂粮粥，安逸~ 既然叫刷酱薄饼，酱当然不能少，甚至可以说酱起到了画龙点睛的作用。这里用的酱是自己调制的复合酱，大概是甜面酱、豆瓣酱、柱候酱以2：1：1的比例，加少许白糖，混合均匀后，上锅蒸约5分钟而成，酱香浓郁，鲜味足，后味甜。你也可以根据个人口味，增加辣酱。 就好这口嚼劲儿：薄香软韧刷酱薄饼 用料：面粉250克，热水140克。
刷酱薄饼的做法 1、面粉中加入约80度的热水，边加边搅拌成雪花状。 2、稍放凉后和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。 3、醒好的面团取出，均匀地分成四等分。
4、取一份揉成圆形，按扁。 5、擀开成大片，表面刷一层油。 6、像折纸扇那样来回折叠，最后成条状，表面刷油。
7、两头各沿四分之一处往中间折，表面刷油。 8、再对折，略整形，这里也可以整成圆形。 9、再次擀开成大片。
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