茄子凉拌面的做法的做法
时间:2016-10-14 12:46
还在高温天气中煎熬，天气炎热胃口不佳，常常会做一些凉菜来开胃。而夏天自然是吃凉拌面的好时节，而茄子又是应季的蔬菜，常吃茄子能治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑等功效 今天就来个凉面和茄子的融合，面条的劲道爽滑，香浓软糯的肉酱茄子，搭配清爽的黄瓜和紫甘蓝丝，真的很搭哟，香气扑鼻，味道很好，而简单易做，值得推荐哟。 不过要做好这道肉酱茄子凉面，操作中要注意以下几点哟： 1.炒五花肉要先爆出里面的油脂，再来翻炒茄子，这样味道更香；加入两种酱料：甜面酱和黄豆酱来上色增香提味；注意最后加盐要控制好量，两种酱里含盐量都比较高； 2.煮面条时加点盐，煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下，这样面团比较筋斗而且不易粘连； 3.配菜随意，多种颜色，口感清脆更好；再浇上做好的茄子肉酱放在上面，吃时拌均匀即可。 天热来碗香气扑鼻的清爽【茄子凉拌面】 原料：面条，茄子，肉丝，黄瓜，紫甘蓝，姜蒜，黄豆酱，甜面酱，油盐。
茄子凉拌面的做法 1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入少许油，下入五花肉煸炒，将表面煸炒至微微发焦； 3.再加入瘦肉进去翻炒；
4.肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒； 5.倒入茄子丁进去翻炒；
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