麻酱烧饼的做法
时间:2016-10-14 12:43
麻酱烧饼 原料：面粉、纯奶（比清水和面香） 配料：芝麻酱、盐、香油、芝麻、发酵粉
麻酱烧饼的做法 1、面粉加入纯奶和发酵粉，揉成柔软的面团。 2、放置温暖的地方发酵至2倍大。 3、发酵好的面团要反复揉压，使面的口感更紧实劲道。
4、擀成长方形的面片。 5、芝麻酱加盐、香油，调匀，洒在面片上。 6、涂抹覆盖整个面片。
7、卷成长条，切成小段。 8、两端分别捏紧，向中间合拢捏紧成圆形。 9、捏口朝下，擀成直径12公分左右的饼。
10、表面刷上少许水，粘上芝麻。 11、放入预热过的烤箱，上下火180度，烤8分钟，中间取出在表面淋上熟油，烤到表面微黄即可。（根据自家烤箱实际情况定时间，烤的酥饼层层酥脆，略硬，对于牙口不好的，或是喜欢绵软口感的，可以用平底锅烙饼。） 12、切开，加入自家烧的红烧肉、豆腐皮、鸡蛋，加一片利口的生菜，开吃！！！
特别提示 1、面要和的软一点。 2、麻酱用香油调的稀一点，更容易涂匀。
3、卷的时候尽量卷紧一点，饼的层次才够多。 4、烤的过程中记得刷油，不然烤出的酥饼会干硬。 |
