红薯豆包儿的做法的做法
时间:2016-10-14 12:32
这个季节虽然不是红薯的应季 但如果家里有红薯，却是最美味的时候 经过一冬天的“窖困” 刚好是红薯最甘甜的时候 当然，如果实在搞不到红薯 只是红豆沙也足以满足馋嘴的欲望 红豆沙的方便简易做法，在这里 红薯豆包儿 原料：农家面粉300克，酵母2-3克，水140克 红薯豆馅儿 原料：烤制红薯瓤250克，煮烂红豆200克 辅料：糖75克，油50克
做红薯豆包儿的法 1．红薯带皮洗净，放在铺好锡纸的烤盘上，放进200度预热好的烤箱下层，烤1-1.5个小时。（图1）（之所以选择烤，一是烤红薯味道更甜，水分更少，二是，可以顺带着吃烤红薯嘛。当然，也可以用蒸熟透的红薯） 2．红豆淘洗干净，提前浸泡一夜，捞出洗净后放入电压锅，倒入高出约1cm的水（图2），煮熟烂。
3．烤好的红薯挖出瓤，放入面包桶，用漏勺捞出煮好的红豆，放入面包桶，放入糖和油，送入面包机，选“红豆沙”键或‘果酱’键，开始运行（图3）。 4．程序结束，馅儿稠度刚好，取出放凉。（不同的面包机程序设置及时间不同，自己掌握着馅儿到合适的稠度就好）（图4）
5．酵母和水先混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖发酵至约两倍大。（图5） 6．将面团取出（案板铺粉防粘），反复揉搓掉气泡，搓成条，均切八等份（图6）。
7．逐个按扁，擀圆，包入适量红薯豆馅儿，收口（图7）。 8．提摺儿捏成圆包，收口捏紧（图8）。
9．也可以把收口朝下，团成馒头形状（图9）。 10．全部做好后，覆盖醒发20分钟至面团明显膨发（图10），上屉（如果醒发充足，开水上屉；否则，可以冷水上屉），大火蒸，上汽后13分钟，关火，5分钟后再开盖子。
美食小提示： 红薯豆馅儿的用途，跟红豆沙一样，可以适当减少糖量，如果红薯够甜也可以不加糖，但糖越少保存期越短。
红薯豆包儿食材搭配小提示 鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。 香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。 吃红薯的学问 红薯富含蛋白质，脂肪，膳食纤维，胡萝卜素，维生素ABCE以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素。有很高的营养价值。如果拿红薯和白米饭相比的话，白米饭里不含vc，而红薯里vc的含量大概和白萝卜差不多，红薯里的钙...[更多] |
