闽菜干锅土豆的做法
时间:2016-10-13 17:21
节后“甩肉”，少吃主食，多吃土豆。土豆又叫马铃薯，含有大量的淀粉，其含蛋白质营养价值高，土豆可以做主食也可以做菜，今天就来一道的家常的干锅土豆吧，主食零食都可以 主料 土豆300克 泡椒10克 香菇20克 火腿30克 辅料 盐2克 油5毫升 酱油3毫升 葱5克 干锅土豆的做法 1.土豆去皮，切片，冷盐水浸泡10分钟，捞出，待用；
2.准备好所有食材：香菇洗干净切片、红泡椒切好、火腿切片、葱洗干净切碎末
3.热锅，倒油，油温180度；PS：油要比平常菜多，油温要高；
4.倒入土豆片，香煎微黄，翻转另外一面继续煎到微黄，起锅；
5.火腿、香菇、辣椒爆香；PS:煎过土豆的锅还有油，此时不要放油；
6.加入刚刚煎过的土豆片，翻炒；
7.放酱油、盐，改为小火煮干；PS：可以换一个小干锅煮；
8.加入葱，炒均，即可吃；
烹饪技巧 1、土豆切片之后要浸泡，去淀粉；2、改为小火之后可以换成小干锅煮。 |
