闽菜家常红烧牛肉的做法
时间:2016-10-13 17:15
一直没更新日志了,天天很忙碌,今天把过节吃的这道家常红烧牛肉整理了出来,其实算是我家的一道年菜了,但那几天没时间整理,拖延到现在才上. 主料 牛肉1000克 青椒1个 辅料 盐5克 酱油20克 糖2克 料酒20克 香叶5片 山楂片5片 八角2个 草果1个 蒜6瓣 花椒20粒 姜10片 葱1根 家常红烧牛肉的做法 1.牛肉切大块,锅中放姜片和料酒,再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟。 2.捞出冲洗干净。 3.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜片。 4.放入牛肉略微翻炒一下。 5.淋入料酒和酱油翻炒均匀。 6.把草果,山楂,八角,花椒,香叶和桂皮准备好放入调味盒中。 7.锅中加入适量开水(水量要没过牛肉),放入调味盒,大火煮开后转小火焖煮约90分钟。 8.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓,加入切块的青椒翻炒断生。 9.加入切断的蒜黄即可关火。 烹饪技巧 不喜欢辣椒的可以不加哈。酱油也有咸味道,盐不要加的多了哈。 |