闽菜家常版炒绿豆芽的做法
时间:2016-10-13 17:10
小时候，幼儿园总是吃这道菜，慢慢地都是回忆！ 主料 绿豆芽半斤 辅料 食盐1茶勺 葱、蒜、辣椒适量 白糖适量 陈醋适量 生抽适量 老抽适量 家常版炒绿豆芽的做法 1.绿豆芽放入烧来的热水中，过水抄熟后放入凉水中，过一过！！
2.用漏勺沥干水！
3.准备榨锅用的配料！（大米用的这个辣椒是很辣的，但是如图的量，做完这道菜没有很明显的辣味儿）
4.干净无水的锅中，放入植物油，榨香花椒（炸出香味即可，不可以太老了）然后捞出（不想浪费，就擀碎放入饺子馅中），
5.捞出花椒后，（这里的油不要冒烟太热辣椒容易糊）放入葱、蒜、辣椒炒香！
6.放入沥干水的绿豆芽，翻炒几下，放入食盐（一茶勺，平平的一茶勺），然后放入两倍的白糖，然后放入生抽（咸淡都有它来调解，毕竟吃太多的盐对身体不好嘛！！）
7.看着颜色太淡了！？那就适量的放入老抽调一调色吧！！
8.倒入陈醋（量当然要看自己的口味啦），翻炒几下出锅！！
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