闽菜广式腊肠煲仔饭的做法
时间:2016-10-13 17:08
第一次尝试做，味道好极啦！！！ 主料 大米2杯 腊肠2根 鸡蛋2个 油菜(小)100克 姜1小块 辅料 清水450毫升 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 白糖半汤匙 香油半汤匙 凉开水1汤匙 色拉油半汤匙 广式腊肠煲仔饭的做法 1.准备好食材（2杯大米大概300克）
2.大米洗净，放入电饭煲内胆中
3.加入1.5倍大米的水量（大米与水的比例为1:1.5为佳），浸泡1小时
4.泡好的大米中加入半汤匙色拉油
5.拌匀
6.将煲胆放入电饭煲中，选择“煲仔饭”功能即可（或者普通的“煮饭”功能也可以）
7.煮饭的时间准备一下其他食材：姜洗净切成细丝，腊肠切成片
8.米饭煮至水分快干时（大概煮好前15分钟），打开煲盖，铺上腊肠
9.撒上姜丝
10.磕入2个鸡蛋
11.盖好煲盖，继续煮15分钟，这时米饭也煮好了，不要开盖，焖10分钟
12.取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用
13.另起锅，放入适量水烧开，加少许油和盐
14.放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水
15.米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜
16.将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀即可食用
17.开锅啦~~~\(≧▽≦)/~
18.已经闻到香味了，哈哈
19.
烹饪技巧 1、大米和水的比例为1:1.5左右；2、打开锅盖的时候，要小心热气，避免烫伤；3、除了用电饭煲来做，还可以用砂锅来做哦；4、青菜焯水时加少许油和盐，可保持青菜颜色翠绿。 |
